Egal ob grüner Tee, schwarzer Tee oder Oolong Tee – alle Tees werden aus der gleichen Pflanze gemacht: Camellia sinensis. Theotretisch könnte man aus jeder Teepflanze in jedem Teil dedr Welt jede beliebige Teesorte machen – denn das, was die Art des Tees am stärksten bestimmt ist die Verarbeitung nach der Ernte. Jedoch ist es meist so, dass sich Teeproduzenten und Teepflanzen Anbauer auf eine bestimmte Sorte Tee spezialisiert haben und sich dieser Tradition verpflichtet fühlen.
Noch dazu sollte gesagt sein: Einen Tee herzustellen, zumal einen hochwertigen Tee, ist eine so anspruchsvolle Aufgabe, die so viele Schritte beinhaltet die mit Fachkenntnis und Liebe zum Detail gescheheh müssen, dass es gar keinen Sinn machen würde von einer Teesorte zur nächsten zu wechseln, oder einfach ein breiteres Spektrum an Teesorten anzubauen. Stattdessen konzentrieren sich Teeproduzenten auf die Verfeinerung ihres Tees – des Tees auf den sice sich schon seit Jahren spezialisiert haben.
Im nächsten Beitrag erfahren Sie mehr darüber, wie grüner Tee hergestellt wird.