Chinesischer Tee

Chinesischer Tee, eine exquisite Komposition aus Geschmack, Aroma und Kultur, hat sich im Laufe der Jahrtausende über die Grenzen Chinas hinaus einen Namen gemacht. Bei der Erwähnung von Tee denken viele sofort an das Reich der Mitte, wo diese Tradition ihren Ursprung hat. Doch was genau versteht man unter chinesischem Tee? Im Grunde handelt es…

Eine neue Studie aus Singapur ist zu dem Ergebnis gekommen, dasÄl Tee vor geistigem Verfall schützen kann. Ältere Menschen die jeden Tag Tee trinken, reduzieren das Risiko um ungefähr 50%. Ältere Menschen die jeden Tag Tee trinken und eine genetische Disposition zu Alzheimer haben reduzieren das Risiko bis zu 86%, so die Studie. (Die genetische…

Es war einmal, vor langer, langer Zeit ein Feld. Und auf diesem Feld keimte ein Teebaum. Was klingt wie der Beginn eines Märchens, wurde kürzlich gefeiert: eine Gruppe von chinesischen Frauen hat zu Ehren eines 3200 Jahre alten Tee-Baums in Fengqing (凤庆县) eine Zeremonie abgehalten. Derzeit findet dort ein Fest rund um den roten Tee statt,…

Teeliebhaber können sich ins Ursprungsland des chinesischen Tees begeben, und zwar unter kompetenter Leitung. Sie können in Guilin das Tea Research Institute besuchen und dabei eine großzügige Teeverkostung genießen. Und in Anxi eine Teeplantage. Auch Hangzhou – der Ursprungsort des Grüntees – steht auf dem Itinerary. Eine Karte der Reise finden Sie hier. Die Reise ist freilich nicht billig…

Einen guten Kaffee bekommt man heute mittlerweile fast überall auch unterwegs. Man muss dafür zwar etwas mehr hinlegen als einem lieb ist, aber zumindest in großen Städten findet sich ein reichhaltiges Angebot an Kaffee-Läden. Doch irgendwo einkehren und einen guten Tee serviert bekommen – das ist immernoch schwer. In diesem Artikel wird darauf eingegangen, wie…

Rund 52000 Euro für ein Kilogramm Tee – das ist wahrlich der teuerste Tee der Welt, und er kommt aus China. Was ihn so besonders macht? Pandabärenkacke. Ja, wirklich. Denn der chinesische Tee-Unternehmer An Yanshi ist der festen Überzeugung, dass dem Tee durch die Düngung mit Pandabärenkacke so besondere, gesundheitsfördernde Wirkungen anbeikommen. Zum Beispiel solle…

Morgen, am 12. September 2011 wird das chinesische Mondfest 中秋節 gefeiert. Zu diesem Anlass werden traditionell Mondkuchen (Mooncakes) gegessen während man abends im Vollmondlicht einen guten chinesischen Tee, am besten einen Pu Erh Tee genießt. Das Mittelherbsfest, wie man das Mondfest manchmal auch nennt findet am 15. Tag des 8. Mondmonats statt, nach dem alten…

Oolong Tee (manchmal auch Wulong geschrieben) ist ein chinesischer Tee der im Fermentierungsgrad zwischen Schwarz- und Grüntee liegt. Deshalb nennt man ihn auch halb- oder semifermentierten Tee. Die frisch gepflückten Blätter werden – ähnlich wie schwarzer Tee – dünn ausgelegt, oftmals auf flachen Bambuskörben. Dort werden sie etwa eine halbe bis eine Stunde in der…

Dieser Beitrag ist vor allem interessant als Gegenstück zu Wie wird grüner Tee verarbeitet?. Tatsächlich ist es aufwendiger schwarzen Teen zu machen als grünen Tee. Die frisch gepflückten Teeblätter werden in der Teefabrik zum Welken ausgelegt. Dies geschieht auf langen Trögen die zum Beispiel mit einem Stoff oder einem Gitter bespannt sind (für bessere Ventilation).…

Das DRadio hat einen Beitrag zum Beruf des Teekaufmanns zusammengestellt, den man sich auch jetzt noch auf der Internetseite anhören kann, und der durchaus interessant ist. Beim Teeverkosten wird geschlürft und gespuckt was das Zeug hält – und auch wenn das erstmal nicht sonderlich angenehm klingt, es ist doch sicher ein Traumberuf für Teefreunde. Der…