Oolong ist ein chinesischer Tee der oft als grüner Tee bezeichnet wird. Dabei ist es keineswegs grüner Tee, sondern ein halbfermentierter Tee. Insofern liegt er zwischen grünem und schwarzen Tee. Typischerweise sind die Teeblätter von Oolong in der Mitte grün und rot an den Rändern. Diese charakteristische Färbung ergibt sich aus den Verarbeitungsschritten, die zum… Continue reading Oolong Tee – Einführung in chinesische Tees