Teereise durch China

Teeliebhaber k├Ânnen sich ins Ursprungsland des chinesischen Tees begeben, und zwar unter kompetenter Leitung. Sie k├Ânnen in Guilin das┬áTea Research Institute┬ábesuchen und dabei eine gro├čz├╝gige Teeverkostung genie├čen. Und in┬áAnxi eine Teeplantage. Auch Hangzhou – der Ursprungsort des Gr├╝ntees – steht auf dem Itinerary. Eine Karte der Reise finden Sie┬áhier. Die Reise ist freilich nicht billig… Continue reading Teereise durch China

Teuerster Tee der Welt: Chinesischer Pandab├Ąrenkacke-Tee

Rund 52000 Euro f├╝r ein Kilogramm Tee – das ist wahrlich der teuerste Tee der Welt, und er kommt aus China. Was ihn so besonders macht? Pandab├Ąrenkacke. Ja, wirklich. Denn der chinesische Tee-Unternehmer An Yanshi ist der festen ├ťberzeugung, dass dem Tee durch die D├╝ngung mit Pandab├Ąrenkacke so besondere, gesundheitsf├Ârdernde Wirkungen anbeikommen. Zum Beispiel solle… Continue reading Teuerster Tee der Welt: Chinesischer Pandab├Ąrenkacke-Tee

Chinesisches Mondfest am 12. September 2011

Morgen, am 12. September 2011 wird das chinesische Mondfest ńŞşšžőš»Ç gefeiert. Zu diesem Anlass werden traditionell Mondkuchen (Mooncakes) gegessen w├Ąhrend man abends im Vollmondlicht einen guten chinesischen Tee, am besten einen Pu Erh Tee genie├čt. Das Mittelherbsfest, wie man das Mondfest manchmal auch nennt findet am 15. Tag des 8. Mondmonats statt, nach dem alten… Continue reading Chinesisches Mondfest am 12. September 2011

Wie wird Oolong Tee gemacht?

Oolong Tee (manchmal auch Wulong geschrieben) ist ein chinesischer Tee der im Fermentierungsgrad zwischen Schwarz- und Gr├╝ntee liegt. Deshalb nennt man ihn auch halb- oder semifermentierten Tee. Die frisch gepfl├╝ckten Bl├Ątter werden – ├Ąhnlich wie schwarzer Tee – d├╝nn ausgelegt, oftmals auf flachen Bambusk├Ârben. Dort werden sie etwa eine halbe bis eine Stunde in der… Continue reading Wie wird Oolong Tee gemacht?

Gong Fu Cha Video

Gong Fu Cha ist eine traditionelle Weise chinesischen Tee aufzubereiten, besonders f├╝r Oolong und Pu Erh Tee. Zur Technik geh├Ârt auch, dass die Teebeh├Ąltnisse mit hei├čem Wasser ├╝bergossen werden – das sorgt daf├╝r, dass die Gef├Ą├če den Tee nicht schneller erkalten lassen. Der Tee wird in verh├Ąltnism├Ą├čig gro├čer Menge angewendet, aber daf├╝r nur sehr kurz… Continue reading Gong Fu Cha Video

Chinesischen Tee kalt aufgie├čen

Chinesischen Tee kann man auch kalt aufgie├čen – das ganze nennt sich dann passenderweise Kaltaufguss. Wir empfehlen daf├╝r nur hochwertige Tees. Das sch├Âne am Kaltaufguss ist, dass weniger Bitterstoffe gel├Âst werden. Der Tee hat dann ein sch├Ânes, angenehm rundes Aroma, ohne Bitterkeit. Der Nachteil ist nat├╝rlich, dass es l├Ąnger dauert – der Tee muss in… Continue reading Chinesischen Tee kalt aufgie├čen

Die Kunst des Teepfl├╝ckens

Tee wird auf zwei Weisen gepfl├╝ckt: von Hand oder maschinell. (In Japan werden manchmal auch Scheren benutzt). Maschinengeernteter Tee ist immer von minderer Qualit├Ąt und wird haupts├Ąchlich f├╝r billige Massenware eingesetzt. Denn die Maschinen besch├Ądigen die Teebl├Ątter und der Tee verliert feine Aromen und wird bitterer. Beim Pfl├╝cken von Hand ist ├Ąu├čerste Achtsamkeit geboten. F├╝r… Continue reading Die Kunst des Teepfl├╝ckens

Camellia sinensis: Der China-Busch, der Assam-Busch, die Hybrid-Teepflanze und der Kambodscha-Busch

Das ist sie – die eine Pflanze der wir allen chinesischen Tee verdanken. Egal ob gr├╝n, schwarz, gelb, wei├č… China Tee entsteht immer aus den Bl├Ąttern der Camellia sinensis. Es gibt vier Arten der Cemllia sinensis die kommerziell angebaut werden: der chinesische Typ (der China-Bush), der Assam Typ (auch Assam Busch genannt), die Hybrid Teepflanze… Continue reading Camellia sinensis: Der China-Busch, der Assam-Busch, die Hybrid-Teepflanze und der Kambodscha-Busch

Da Hong Pao – Ein chinesischer Tee, den Chinesen am liebsten im Ausland kaufen

In Hongkong gibt es einen neuen Verkaufsschlager: Da Hong Pao Tee.┬á Chinesen die vom Festland nach Hongkong kommen decken sich ├╝blicherweise mit Luxusartikeln ein, die hier viel g├╝nstiger sind als auf dem Festland. Und mittlerweile geh├Ârt dieser Tee mit zu dem “was man als Chinese eben einkauft wenn man Hongkong besucht”. Da Hong Pao Tee… Continue reading Da Hong Pao – Ein chinesischer Tee, den Chinesen am liebsten im Ausland kaufen