Chinesischer Tee, eine exquisite Komposition aus Geschmack, Aroma und Kultur, hat sich im Laufe der Jahrtausende über die Grenzen Chinas hinaus einen Namen gemacht. Bei der Erwähnung von Tee denken viele sofort an das Reich der Mitte, wo diese Tradition ihren Ursprung hat. Doch was genau versteht man unter chinesischem Tee? Im Grunde handelt es… Continue reading Chinesischer Tee: Teesorten, Zubereitung, Geschichte & mehr
Tag: chinesischer Tee
Pu Erh Tee Verkostung in Yunnan (Das Freitags Tee Foto)
Pu Erh Tee Verkostung in der südchinesischen Provinz Yunnan. Chinesischen Tee gibt’s hier zuhauf 🙂 Na, Lust bekommen? Hier kannst Du Pu Erh Tee kaufen.
Teereise durch China
Teeliebhaber können sich ins Ursprungsland des chinesischen Tees begeben, und zwar unter kompetenter Leitung. Sie können in Guilin das Tea Research Institute besuchen und dabei eine großzügige Teeverkostung genießen. Und in Anxi eine Teeplantage. Auch Hangzhou – der Ursprungsort des Grüntees – steht auf dem Itinerary. Eine Karte der Reise finden Sie hier. Die Reise ist freilich nicht billig… Continue reading Teereise durch China
Teuerster Tee der Welt: Chinesischer Pandabärenkacke-Tee
Rund 52000 Euro für ein Kilogramm Tee – das ist wahrlich der teuerste Tee der Welt, und er kommt aus China. Was ihn so besonders macht? Pandabärenkacke. Ja, wirklich. Denn der chinesische Tee-Unternehmer An Yanshi ist der festen Überzeugung, dass dem Tee durch die Düngung mit Pandabärenkacke so besondere, gesundheitsfördernde Wirkungen anbeikommen. Zum Beispiel solle… Continue reading Teuerster Tee der Welt: Chinesischer Pandabärenkacke-Tee
Chinesisches Mondfest am 12. September 2011
Morgen, am 12. September 2011 wird das chinesische Mondfest 中秋節 gefeiert. Zu diesem Anlass werden traditionell Mondkuchen (Mooncakes) gegessen während man abends im Vollmondlicht einen guten chinesischen Tee, am besten einen Pu Erh Tee genießt. Das Mittelherbsfest, wie man das Mondfest manchmal auch nennt findet am 15. Tag des 8. Mondmonats statt, nach dem alten… Continue reading Chinesisches Mondfest am 12. September 2011
Wie wird Oolong Tee gemacht?
Oolong Tee (manchmal auch Wulong geschrieben) ist ein chinesischer Tee der im Fermentierungsgrad zwischen Schwarz- und Grüntee liegt. Deshalb nennt man ihn auch halb- oder semifermentierten Tee. Die frisch gepflückten Blätter werden – ähnlich wie schwarzer Tee – dünn ausgelegt, oftmals auf flachen Bambuskörben. Dort werden sie etwa eine halbe bis eine Stunde in der… Continue reading Wie wird Oolong Tee gemacht?
Gong Fu Cha Video
Gong Fu Cha ist eine traditionelle Weise chinesischen Tee aufzubereiten, besonders für Oolong und Pu Erh Tee. Zur Technik gehört auch, dass die Teebehältnisse mit heißem Wasser übergossen werden – das sorgt dafür, dass die Gefäße den Tee nicht schneller erkalten lassen. Der Tee wird in verhältnismäßig großer Menge angewendet, aber dafür nur sehr kurz… Continue reading Gong Fu Cha Video
Chinesischen Tee kalt aufgießen
Chinesischen Tee kann man auch kalt aufgießen – das ganze nennt sich dann passenderweise Kaltaufguss. Wir empfehlen dafür nur hochwertige Tees. Das schöne am Kaltaufguss ist, dass weniger Bitterstoffe gelöst werden. Der Tee hat dann ein schönes, angenehm rundes Aroma, ohne Bitterkeit. Der Nachteil ist natürlich, dass es länger dauert – der Tee muss in… Continue reading Chinesischen Tee kalt aufgießen
Die Kunst des Teepflückens
Tee wird auf zwei Weisen gepflückt: von Hand oder maschinell. (In Japan werden manchmal auch Scheren benutzt). Maschinengeernteter Tee ist immer von minderer Qualität und wird hauptsächlich für billige Massenware eingesetzt. Denn die Maschinen beschädigen die Teeblätter und der Tee verliert feine Aromen und wird bitterer. Beim Pflücken von Hand ist äußerste Achtsamkeit geboten. Für… Continue reading Die Kunst des Teepflückens
Camellia sinensis: Der China-Busch, der Assam-Busch, die Hybrid-Teepflanze und der Kambodscha-Busch
Das ist sie – die eine Pflanze der wir allen chinesischen Tee verdanken. Egal ob grün, schwarz, gelb, weiß… China Tee entsteht immer aus den Blättern der Camellia sinensis. Es gibt vier Arten der Cemllia sinensis die kommerziell angebaut werden: der chinesische Typ (der China-Bush), der Assam Typ (auch Assam Busch genannt), die Hybrid Teepflanze… Continue reading Camellia sinensis: Der China-Busch, der Assam-Busch, die Hybrid-Teepflanze und der Kambodscha-Busch