Oolong Tee (manchmal auch Wulong geschrieben) ist ein chinesischer Tee der im Fermentierungsgrad zwischen Schwarz- und Grüntee liegt. Deshalb nennt man ihn auch halb- oder semifermentierten Tee. Die frisch gepflückten Blätter werden – ähnlich wie schwarzer Tee – dünn ausgelegt, oftmals auf flachen Bambuskörben. Dort werden sie etwa eine halbe bis eine Stunde in der… Continue reading Wie wird Oolong Tee gemacht?
Tag: Oolong Tee
Oolong Tee – Einführung in chinesische Tees
Oolong ist ein chinesischer Tee der oft als grüner Tee bezeichnet wird. Dabei ist es keineswegs grüner Tee, sondern ein halbfermentierter Tee. Insofern liegt er zwischen grünem und schwarzen Tee. Typischerweise sind die Teeblätter von Oolong in der Mitte grün und rot an den Rändern. Diese charakteristische Färbung ergibt sich aus den Verarbeitungsschritten, die zum… Continue reading Oolong Tee – Einführung in chinesische Tees
Ti Kuan Yin Tee kommt nach Europa
Die Tieguanyin Association of Anxi, Fujian Province hat kürzlich einen Vertrag mit einem europäischen Lieferanten abgeschlossen. Das bedeutet: nach über 100 Jahren kommt endlich wieder hochwertiger Ti Kuan Yin Tee nach Europa. Ti Kuan Yin zählt zu den feinsten Oolong Tee Sorten überhaupt. Die fünf angesehensten Ti Kuan Yin Anbauer Chinas (Eight Horses (八马), Hua… Continue reading Ti Kuan Yin Tee kommt nach Europa