Dies ist Teil 4 aus der Reihe Wie beurteilt man chinesischen Tee?. (Hier findest Du Teil 1 und Teil 2)
In diesem Beitrag erfährst Du, wie Du Tee anhand seines Geschmacks beurteilst.
Das sollte das ausschlaggebende Kriterium für Deine Wahl eines Tees sein. Die Breite und Vielfalt an verschiedenen Aromen die beim Tee vorkommen findet man bei keinem anderen Getränk der Welt.
Gehe spielerisch beim Teekosten vor – schlürfe den Tee, lasse ihn über die Mitte Deiner Zunge gleiten, im nächsten Schlung entlang den Zungerändern, dann über die ganze Zunge. Achte nicht nur auf den erste Geschmackseindruck, sondern auch auf die darauf folgende Entfaltung, und das Nachschwingen.
Wenn Du verschiedene Tees probierst, trink Wasser zwischen den einzelnen Tees damit Du jeden Teecharakter deutlich erkennen kannst.
Im Laufe der Zeit wirst Du diverse Facetten eines Tees an feinen Nuancen herausschmecken können. Jeder Tee wird durch seine geografische Herkunft beeinflusst: die Erde in der er gewachsen ist, klimatische Bedingungen, auf welcher Höhe er angebaut wurde und so weiter.
Selbst ein Tee aus dem gleichen Anbaugebiet, von den gleichen Teepflanzen, der von den gleichen Leuten auf die gleiche Weise verarbeitet wurde kann ganz andere geschmackliche Qualitäten besitzen wenn er aus verschiedenen Jahrgängen stammt. Die Kunst ist eben nicht nur Tee auf eine bestimmte Weise zu verarbeiten, sondern die besonderen Qualitäten die seine Umgebung und das Klima in ihm hervorrufen durch eine ihm angepasste Behandlung zu kultivieren.