Tag: Tee

Warum guter Tee immernoch so schwer zu finden ist

Einen guten Kaffee bekommt man heute mittlerweile fast überall auch unterwegs. Man muss dafür zwar etwas mehr hinlegen als einem lieb ist, aber zumindest in großen Städten findet sich ein reichhaltiges Angebot an Kaffee-Läden. Doch irgendwo einkehren und einen guten Tee serviert bekommen – das ist immernoch schwer. In diesem Artikel wird darauf eingegangen, wie… Continue reading Warum guter Tee immernoch so schwer zu finden ist

Wie wird Oolong Tee gemacht?

Oolong Tee (manchmal auch Wulong geschrieben) ist ein chinesischer Tee der im Fermentierungsgrad zwischen Schwarz- und Grüntee liegt. Deshalb nennt man ihn auch halb- oder semifermentierten Tee. Die frisch gepflückten Blätter werden – ähnlich wie schwarzer Tee – dünn ausgelegt, oftmals auf flachen Bambuskörben. Dort werden sie etwa eine halbe bis eine Stunde in der… Continue reading Wie wird Oolong Tee gemacht?

Wie wird schwarzer Tee gemacht?

Dieser Beitrag ist vor allem interessant als Gegenstück zu Wie wird grüner Tee verarbeitet?. Tatsächlich ist es aufwendiger schwarzen Teen zu machen als grünen Tee. Die frisch gepflückten Teeblätter werden in der Teefabrik zum Welken ausgelegt. Dies geschieht auf langen Trögen die zum Beispiel mit einem Stoff oder einem Gitter bespannt sind (für bessere Ventilation).… Continue reading Wie wird schwarzer Tee gemacht?

Berufsprofil eines Teetesters

Das DRadio hat einen Beitrag zum Beruf des Teekaufmanns zusammengestellt, den man sich auch jetzt noch auf der Internetseite anhören kann, und der durchaus interessant ist. Beim Teeverkosten wird geschlürft und gespuckt was das Zeug hält – und auch wenn das erstmal nicht sonderlich angenehm klingt, es ist doch sicher ein Traumberuf für Teefreunde. Der… Continue reading Berufsprofil eines Teetesters

Gong Fu Cha Video

Gong Fu Cha ist eine traditionelle Weise chinesischen Tee aufzubereiten, besonders für Oolong und Pu Erh Tee. Zur Technik gehört auch, dass die Teebehältnisse mit heißem Wasser übergossen werden – das sorgt dafür, dass die Gefäße den Tee nicht schneller erkalten lassen. Der Tee wird in verhältnismäßig großer Menge angewendet, aber dafür nur sehr kurz… Continue reading Gong Fu Cha Video