Monat: Juli 2011

Teetasse voll Wasser und Tee wenn ich geh will ich dass ich Dich seh Teeretetee 😉

Oolong Tee (manchmal auch Wulong geschrieben) ist ein chinesischer Tee der im Fermentierungsgrad zwischen Schwarz- und Grüntee liegt. Deshalb nennt man ihn auch halb- oder semifermentierten Tee. Die frisch gepflückten Blätter werden – ähnlich wie schwarzer Tee – dünn ausgelegt, oftmals auf flachen Bambuskörben. Dort werden sie etwa eine halbe bis eine Stunde in der…

Dieser Beitrag ist vor allem interessant als Gegenstück zu Wie wird grüner Tee verarbeitet?. Tatsächlich ist es aufwendiger schwarzen Teen zu machen als grünen Tee. Die frisch gepflückten Teeblätter werden in der Teefabrik zum Welken ausgelegt. Dies geschieht auf langen Trögen die zum Beispiel mit einem Stoff oder einem Gitter bespannt sind (für bessere Ventilation).…

Das DRadio hat einen Beitrag zum Beruf des Teekaufmanns zusammengestellt, den man sich auch jetzt noch auf der Internetseite anhören kann, und der durchaus interessant ist. Beim Teeverkosten wird geschlürft und gespuckt was das Zeug hält – und auch wenn das erstmal nicht sonderlich angenehm klingt, es ist doch sicher ein Traumberuf für Teefreunde. Der…

Gong Fu Cha ist eine traditionelle Weise chinesischen Tee aufzubereiten, besonders für Oolong und Pu Erh Tee. Zur Technik gehört auch, dass die Teebehältnisse mit heißem Wasser übergossen werden – das sorgt dafür, dass die Gefäße den Tee nicht schneller erkalten lassen. Der Tee wird in verhältnismäßig großer Menge angewendet, aber dafür nur sehr kurz…

Das dieswöchige Freitags-Tee-Foto: Teeplantagen in den Cameron Highlands von Malaysia. Auch wenn das nicht wirklich “chinesischer Tee” ist – schön ist es trotzdem 🙂