Chinesisches Mondfest am 12. September 2011

Morgen, am 12. September 2011 wird das chinesische Mondfest 中秋節 gefeiert. Zu diesem Anlass werden traditionell Mondkuchen (Mooncakes) gegessen während man abends im Vollmondlicht einen guten chinesischen Tee, am besten einen Pu Erh Tee genießt. Das Mittelherbsfest, wie man das Mondfest manchmal auch nennt findet am 15. Tag des 8. Mondmonats statt, nach dem alten… Continue reading Chinesisches Mondfest am 12. September 2011

Teeernte (Ein neues Foto)

Chinesischer Tee wird meist noch immer von Hand gepflückt. Denn nur eine menschliche Hand kann Teeblätter auswählen und behutsam handhaben – und selbst Laien können den Unterschied zwischen maschinengeerntetem Tee und handgepflücktem Tee auf den ersten Schluck erkennen.

Wie wird Oolong Tee gemacht?

Oolong Tee (manchmal auch Wulong geschrieben) ist ein chinesischer Tee der im Fermentierungsgrad zwischen Schwarz- und Grüntee liegt. Deshalb nennt man ihn auch halb- oder semifermentierten Tee. Die frisch gepflückten Blätter werden – ähnlich wie schwarzer Tee – dünn ausgelegt, oftmals auf flachen Bambuskörben. Dort werden sie etwa eine halbe bis eine Stunde in der… Continue reading Wie wird Oolong Tee gemacht?

Wie wird schwarzer Tee gemacht?

Dieser Beitrag ist vor allem interessant als Gegenstück zu Wie wird grüner Tee verarbeitet?. Tatsächlich ist es aufwendiger schwarzen Teen zu machen als grünen Tee. Die frisch gepflückten Teeblätter werden in der Teefabrik zum Welken ausgelegt. Dies geschieht auf langen Trögen die zum Beispiel mit einem Stoff oder einem Gitter bespannt sind (für bessere Ventilation).… Continue reading Wie wird schwarzer Tee gemacht?

Berufsprofil eines Teetesters

Das DRadio hat einen Beitrag zum Beruf des Teekaufmanns zusammengestellt, den man sich auch jetzt noch auf der Internetseite anhören kann, und der durchaus interessant ist. Beim Teeverkosten wird geschlürft und gespuckt was das Zeug hält – und auch wenn das erstmal nicht sonderlich angenehm klingt, es ist doch sicher ein Traumberuf für Teefreunde. Der… Continue reading Berufsprofil eines Teetesters