Chinesischen Tee zu beurteilen ist eine Kunstfertigkeit, die mit der Erfahrung kommt. Doch man kann es auch ganz einfach machen: das was Dir schmeckt ist gut, und das was Dir nicht schmeckt ist nicht gut. Denn es gibt zwar objektive Maßstäbe nach denen man Teequalität beurteilen kann, doch letzten Endes ausschlaggebend ist der Genuss, den… Continue reading Wie beurteilt man chinesischen Tee?
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Oolong Tee – Einführung in chinesische Tees
Oolong ist ein chinesischer Tee der oft als grüner Tee bezeichnet wird. Dabei ist es keineswegs grüner Tee, sondern ein halbfermentierter Tee. Insofern liegt er zwischen grünem und schwarzen Tee. Typischerweise sind die Teeblätter von Oolong in der Mitte grün und rot an den Rändern. Diese charakteristische Färbung ergibt sich aus den Verarbeitungsschritten, die zum… Continue reading Oolong Tee – Einführung in chinesische Tees
Chinesischer Tee – Geschichtlicher Überblick
Chinesischen Tee gibt es schon seit Jahrtausenden. Vor dem 8. Jahrhundert vor Christus wurde Tee hauptsächlich zu medizinischen Zwecken eingesetzt. Interessant ist, dass während des Chun Qui Zeitalters Tee vor allem gekaut wurde. Die Chinesen nahmen also Teeblätter in den Mund und kauten darauf – der Tee entstand dann quasi aus ihrem eigenen Speichel. Später… Continue reading Chinesischer Tee – Geschichtlicher Überblick
Pu Erh Tee Zubereitung
Pu Erh Tee gilt als König des Tees. Im Gegensatz zu anderen Teesorten wird Pu Erh Tee mit dem Alter besser, gewinnt an Qualität wie guter Wein. In diesem Video sehen Sie wie Pu Erh Tee zubereitet wird:
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Woher kommt das Wort Tee? Tea? Tscha? Tschai?
In Deutschland nennen wir es Tee. Im englischsprachigen Raum “tea”, im Französischen “the”. In velen Ländern der Welt heißt Tee “Tscha” oder “Tschai”. All diese Worte lassen sich zurückführen auf das chinesische Wort für Tee, jedoch anders ausgesprochen. In Mandarin wird das Schriftzeichen für Tee “Cha” ausgesprochen, in Fujian “Tai”. Daraus haben sich die Worte… Continue reading Woher kommt das Wort Tee? Tea? Tscha? Tschai?
Ti Kuan Yin Tee kommt nach Europa
Die Tieguanyin Association of Anxi, Fujian Province hat kürzlich einen Vertrag mit einem europäischen Lieferanten abgeschlossen. Das bedeutet: nach über 100 Jahren kommt endlich wieder hochwertiger Ti Kuan Yin Tee nach Europa. Ti Kuan Yin zählt zu den feinsten Oolong Tee Sorten überhaupt. Die fünf angesehensten Ti Kuan Yin Anbauer Chinas (Eight Horses (八马), Hua… Continue reading Ti Kuan Yin Tee kommt nach Europa
Tee für echte Männer
Hier hat wohl jemand versucht eine neue Zielgruppe für Tee zu begeistern 😉 Männertee… Werden demnächst schweißgebadete Männer mit Chipstüten in der Hand in Wrestlingstadien ihre Teebeutel ins Wasser tunken? Na, wohl eher nicht 😉 Aber lustig wär’s schon – so wie dieses Video
Chinesische Gong Fu Teezeremonie
Hier seht ihr eine chinesische Gong Fu Teezeremonie. Das ist ein wahres Spektakel, eine Kunstform so mit einer Teekanne umzugehen. Stellt euch mal vor jemand schenkt euch so euren Tee ein 🙂 Das war natürlich ein besonderer Anlass, und normalerweise geht es weniger showmäßig zu. Faszinierend!
Frische Teeblätter im Salat
Letzte Woche waren wir in Nordthailand unterwegs. Dort findet man an der Grenze zu Burma ein chinesisches Dorf. Die Chinesen die dort wohnen haben einst die Kommunisten bekämpft und mussten dann das Land verlassen. Sie fanden in Thailand Zuflucht und haben dort ein chinesisches Dorf in den Bergen gegründet, das auch bis heute noch seine… Continue reading Frische Teeblätter im Salat