Gong Fu Cha Video

Gong Fu Cha ist eine traditionelle Weise chinesischen Tee aufzubereiten, besonders für Oolong und Pu Erh Tee. Zur Technik gehört auch, dass die Teebehältnisse mit heißem Wasser übergossen werden – das sorgt dafür, dass die Gefäße den Tee nicht schneller erkalten lassen. Der Tee wird in verhältnismäßig großer Menge angewendet, aber dafür nur sehr kurz… Continue reading Gong Fu Cha Video

Wie wird grüner Tee verarbeitet?

Von den drei großen Teesorten (Schwarztee, Oolong Tee und Grüntee) ist grüner Tee derjenige, der die wenigsten Arbeitsschritte verläuft. Das Teeblatt wird am meisten so belassen wie s ist. Nach der Pflückung von den Teebüschen werden die Teeblätter gedämpft oder in einer Pfanne erhitzt. Dieses Erhitzen unmittelbar nach dem Pflücken dient dazu, Enzyme so zu… Continue reading Wie wird grüner Tee verarbeitet?

Alten Tee kompostieren

Wer chinesischen Tee getrunken hat, braucht die bereits aufgegossenen Teeblätter nicht wegschmeißen – denn die können noch immer einen Zweck erfüllen. Zum Beispiel als hochwertiger Dünger für Blumen oder im Garten, einfach mit unter die Erde mischen. Ein (dekadenter) Freund von mir lässt nach dem Teetrinken die Blätter trocknen und sammelt sie in einer großen… Continue reading Alten Tee kompostieren

Tee ist gut für`s Gehirn

Viele wissenschaftliche Studien haben gezeigt dass Tee trinken die Gehirnzellen von Tieren schützen kann. Eine Studie hat gezeigt, dass bei älteren Menschen Teekonsum auch auf die kognitiven Fähigkeiten und das Gedächtnis bei Menschen messbar positive Wirkungen hat. In der Studie wurde auch die Wirkung von Kaffee zu der Wirkung von Tee verglichen. Das Ergebnis war:… Continue reading Tee ist gut für`s Gehirn

Chinesischen Tee kalt aufgießen

Chinesischen Tee kann man auch kalt aufgießen – das ganze nennt sich dann passenderweise Kaltaufguss. Wir empfehlen dafür nur hochwertige Tees. Das schöne am Kaltaufguss ist, dass weniger Bitterstoffe gelöst werden. Der Tee hat dann ein schönes, angenehm rundes Aroma, ohne Bitterkeit. Der Nachteil ist natürlich, dass es länger dauert – der Tee muss in… Continue reading Chinesischen Tee kalt aufgießen

Die Kunst des Teepflückens

Tee wird auf zwei Weisen gepflückt: von Hand oder maschinell. (In Japan werden manchmal auch Scheren benutzt). Maschinengeernteter Tee ist immer von minderer Qualität und wird hauptsächlich für billige Massenware eingesetzt. Denn die Maschinen beschädigen die Teeblätter und der Tee verliert feine Aromen und wird bitterer. Beim Pflücken von Hand ist äußerste Achtsamkeit geboten. Für… Continue reading Die Kunst des Teepflückens

Tee-Büsche und Tee-Bäume

Wenn man eine Teepflanze wächsen lässt, wird sie zu einem Baum der mehrere Meter hoch werden kann – bis zu zwanzig Meter werden manche Bäume sogar. Doch wenn man eine Teeplantage besucht sieht man, dass Tee von Büschen geerntet wird. Der Grund dafür ist einfach: die Teebäume werden so gezüchtet, dass sie immer im Buschstadium… Continue reading Tee-Büsche und Tee-Bäume

Tee in der Welt

Tee wird in ungefähr 40 Ländern dieser Welt kommerziell angebaut – und zwar etwa 6 Milliarden Pfund Tee aus denen etwa 1,9 Trillionen Tassen Tee gebraut werden jedes Jahr. Das macht Tee zum meistgetrunkenen Getränk der Welt – nach Wasser. Die Länder in denen die größte Menge an Tee angebaut wird sind Indien, China, Sri… Continue reading Tee in der Welt